煮肉的調(diào)料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味，同時可以提鮮 。燉牛羊肉可以放花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟 。
【煮肉的調(diào)料都有哪些】調(diào)料是人們用來調(diào)制作食品等的輔助用品 。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調(diào)味料及雞精調(diào)味料等復合調(diào)味料 。調(diào)料有以下幾種：咸味調(diào)料、甜味調(diào)料、酸味調(diào)料、辣味調(diào)料、鮮味調(diào)料等 。
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