在魚頭兩側(cè)一邊一個(gè)小孔狀的東西，即魚的嗅覺器官，它不和口腔相通 。魚類每一個(gè)鼻腔有兩個(gè)孔，中間有一薄膜分開，成為前后兩個(gè)鼻孔 。前面的孔叫入水孔，后面的孔叫出水孔 。當(dāng)魚游動(dòng)時(shí)，水從入水孔流入，然后再由出水孔流出，這個(gè)過程中，魚類就能嗅到水中的氣味 。
【魚是怎么分辨味道的】魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動(dòng)以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動(dòng)物，屬于脊索動(dòng)物門中的脊椎動(dòng)物亞門，一般人們把脊椎動(dòng)物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類 。根據(jù)已故加拿大學(xué)者尼爾森在1994年的統(tǒng)計(jì)，全球現(xiàn)生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動(dòng)物一半以上，且新種魚類不斷被發(fā)現(xiàn)，平均每年已約150種計(jì)，十多年應(yīng)已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種 。
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