1、軟硬適中 。阿膠糕的軟硬由制作工藝不同而導(dǎo)致 ， 市場(chǎng)上常見的阿膠糕質(zhì)地較硬 ， 片片分明 ， 但吃起來反而香甜彈軟 。如果阿膠糕特別軟 ， 不成型 ， 多考慮是加黃酒或加水過多的原因；如果特別硬 ， 嚼不動(dòng) ， 則多考慮是由于熬的時(shí)間太久或者阿膠放太多的原因 。
【阿膠糕是軟的還是硬的】2、阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖 ， 黃酒等制作出的食品 。具有補(bǔ)血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、提高免疫力的綜合保健功效 ， 是老少皆宜的具有復(fù)合保健價(jià)值的補(bǔ)品 。
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