【黑米是紫米嗎】
不是 。紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，并不是黑米，也不是屬于黑糯米 。
紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種 。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩 。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長呈紫色，故名 。紫米味甘、性溫 。紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可 。另外可以在盛有紫米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲 。
黑米是黑稻加工產(chǎn)品，屬于秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米 。黑米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù) 。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽(yù) 。
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