面藕又叫藕面 ?！芭好妗笔且援?dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料 ， 精心手工制作而成的一種面制品 ， 直徑僅為0.7MM ， 皆為空心 。
它的制作要經(jīng)過20余道工序 ， 工作流程70多個(gè)小時(shí) ， 自然風(fēng)干 ， 且受天氣影響嚴(yán)重 ， 對溫度、濕度要求嚴(yán)格 ， 嚴(yán)寒、酷暑、雨霧天、陰天不能生產(chǎn) ， 年均只有一百來天可正常生產(chǎn) 。因不能大規(guī)模的生產(chǎn) 。而愈發(fā)珍貴 。
【面藕是什么】其種類有：傳統(tǒng)藕面、雞蛋藕面、核桃杏仁藕面、大棗藕面、魔芋藕面等 。
藕面又名宮面 ， 是河北省藁城當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)之一 。據(jù)史料記載 ， 藕面工藝源于隋唐 ， 盛于明清 ， 歷時(shí)1500余年源遠(yuǎn)流長 。據(jù)元朝時(shí)期馬可波羅所著《馬可波羅游記》記載 ， 意大利空心粉就是按照“藁城藕面”模仿、演變而來 。
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