參考資料：皮皮蝦 百度百科
鮮皮皮蝦怎么剝皮竅門
方法一：按順序剝殼
皮皮蝦剝起來比較麻煩 ， 很多人都這么認(rèn)為 ， 但是想到蝦肉鮮美 ， 很多人不禁會用最笨的方法來剝殼 。本報(bào)采訪人員搜尋了幾種關(guān)于皮皮蝦剝皮的方法 ， 并通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了驗(yàn)證 。12日上午 ， 采訪人員從市場上買來新鮮的皮皮蝦 ， 煮熟后 ， 挑選幾個個頭差不多的進(jìn)行實(shí)驗(yàn) ， 首先選用的就是這種最簡單的剝殼方法 。
采訪人員拿起一個皮皮蝦 ， 先將蝦頭掰掉 ， 從胸節(jié)位置開始剝皮 ， 由于蝦殼較硬 ， 采訪人員需要用很大的力量才能將胸節(jié)、腹節(jié)的殼剝掉 。在剝殼過程中 ， 還有一些蝦肉隨著殼一起被剝下來 。
而最難剝的則是腹節(jié)底面的殼 ， 按照剛被剝掉背殼的縫隙 ， 采訪人員開始剝腹節(jié)底面的殼 ， 過程非常不順利 。蝦體側(cè)面以及底面的蝦肉隨著外殼一同被剝下來 。最終 ， 剝完的蝦體并不是很完整 ， 很多蝦肉還與蝦殼連在一起 。
方法二：借助剪刀剪蝦殼
很多人在剝蝦殼時(shí) ， 會發(fā)現(xiàn)皮皮蝦的蝦殼比其它蝦殼要堅(jiān)硬一些 ， 而且在剝殼過程中 ， 稍不注意就會被扎到手 。這時(shí)候 ， 我們就可以借助剪刀來剪開蝦殼 。
采訪人員首先將皮皮蝦的蝦頭、蝦尾都掰掉 ， 然后用剪刀從蝦尾位置開始剪蝦殼 。不過 ， 有些蝦肉與蝦殼連接在一起 ， 用剪刀在剪蝦殼的同時(shí) ， 也會將蝦肉剪開了 。
剪完背部的蝦殼后 ， 仍然是按照第一種方法 ， 剝腹節(jié)底面的殼 。同樣 ， 腹節(jié)底面的殼在剝掉的同時(shí) ， 也剝掉了一些蝦肉 ， 但這種方法剝出來的蝦肉明顯比第一種方法要多一些 。
方法三：用筷子分離蝦殼蝦肉
在網(wǎng)上 ， 皮皮蝦剝殼有一個訣竅 ， 那就是借助一根筷子 ， 利用筷子來分離蝦殼和蝦肉 。采訪人員也按照這種方法進(jìn)行了實(shí)驗(yàn) 。
采訪人員先把尾部最外面兩個小腳擰斷 ， 然后捏著尾部輕輕往上一折 ， 再擰掉 ， 尾巴上的肉就出來了 。隨后 ， 采訪人員用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近 ， 左手把殼折開 ， 右手按筷子 ， 兩手同時(shí)反方向用力 ， 背部整個殼就掀開了 。
但就在整個殼掀開的過程中 ， 采訪人員發(fā)現(xiàn)筷子在插入蝦體過程中 ， 不小心將蝦肉插斷了 ， 這也是大家在操作過程中特別需要注意的地方 。如果操作正確的情況下 ， 這種方法也還算靠譜 。
方法四：整體揉捏蝦體再剝殼
【皮皮蝦怎么剝起來簡單】說到皮皮蝦剝殼最靠譜的方法 ， 采訪人員專門請教了青島海邊從事海鮮生意的老板姜女士 ， 姜女士建議先整體捻揉蝦體 ， 然后再剝殼
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