即是蔬菜又是水果 。菱角的食用方法有很多，既可當水果生吃，也能當蔬菜熟食，還可以作為輔料與葷菜同炒，皆鮮美可口 。一般情況下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好，熟食以肉質(zhì)潔白的老菱為佳 。
菱角的外皮上可能附有寄生蟲，生吃時一定要洗干凈；在食法上，煮、燉、燒、煨等都可，像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞、菱燒豆腐等，均是風味獨特的佳肴 。
【菱角屬于水果還是蔬菜】菱角，又叫菱 。二角為菱，形似牛角 。三角、四角為芰 。生長在湖泊中 。菱落在泥中，最易生長 。有野菱、家菱之分，均在三月生蔓延長 。葉浮在水上扁而有尖，很是光滑，葉下有莖 。五六月開小白花，在夜里開放，白天而合上，隨月亮的圓缺而轉(zhuǎn)移 。它的果實有好幾種：沒有角、兩角、三角、四角 。角中帶刺，尖細而脆，長在角尖 。一種水生植物 。一年生浮水或半挺水草本 。根二型：著泥根鐵絲狀，著生于水底泥中，同化根，羽狀細裂，裂片絲狀，淡綠色或暗紅褐色 。莖圓柱形、細長或粗短 。葉二型：浮水葉互生，聚生于莖端，在水面形成蓮座狀菱盤 。
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