蘑菇發(fā)綠是因?yàn)樗霈F(xiàn)了霉菌 。綠霉是蘑菇生產(chǎn)中危害性最大的一種傳染性病害，一旦感染很容易長(zhǎng)不出菇來(lái) 。由于蘑菇在生長(zhǎng)的時(shí)候是需要潮濕的環(huán)境的，然而濕度過(guò)高容易促進(jìn)霉菌的生長(zhǎng) 。因此，不要吃發(fā)霉變綠的蘑菇 。
拓展資料：【蘑菇發(fā)綠是什么原因】蘑菇稱(chēng)為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產(chǎn)量較高、消費(fèi)量較大的食用菌品種，很多國(guó)家都有栽培，其中我國(guó)總產(chǎn)量占世界第二位 。近年來(lái)，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，雙孢蘑菇的產(chǎn)量也在逐年增加，成為許多地區(qū)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè) 。隨著人民生活水平的提高，對(duì)蘑菇周年消費(fèi)需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開(kāi)始實(shí)現(xiàn) 。
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