1、掛藏法：對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選 ， 去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 ， 然后攤在地上晾曬 ， 至莖葉變軟發(fā)黃 ， 大蒜的外皮已干 。 最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮 ， 掛在陰涼通風遮雨的屋檐下 ， 使其風干貯存 。 2、堆藏法：大蒜收獲后 ， 去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭 ， 以免雨淋腐爛 。 一周左右 ， 再進行第二次放風 。 這樣反復進行兩次 ， 使大蒜全部干燥 ， 然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風處 。
大蒜發(fā)芽了怎么辦 找一個比較大的盤子或者空的器皿 ， 裝進清水 ， 把發(fā)芽的大蒜放進器皿內(nèi) ， 水淹沒蒜的一半或者根部即可 。 放到陽光充足的地方進行光合作用 ， 保持水分充足 ， 日照充足 ， 過不了幾天 ， 大蒜芽就長的很旺盛 。
如何挑選大蒜【蒜怎么保存不壞，蒜怎么保存不易壞】 選擇大蒜的時候 ， 先看顏色 。 建議大家在選擇的時候 ， 購買紫皮的大蒜 ， 因為這種大蒜其蒜味重 ， 而且殺菌的功效要比白色的蒜來得更強 。 選擇大蒜的時候 ， 還要看好外型 。 一般的好的大蒜是圓型的 ， 而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜 。 看瓣粒 。 大蒜的瓣粒要看仔細 ， 一般情況下 ， 如果瓣與瓣之間有明顯的弧度的話 ， 則為好蒜 。 如果外圈呈光滑的圓弧的話 ， 則為粒小的蒜 。
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