【蝦放臭了洗洗還能吃嗎 蝦的頭部能吃嗎】 蝦放臭了就不要吃 ， 蝦臭了就代表蝦肉里長了大量的微生物 ， 已經(jīng)變質(zhì)了 ， 吃了可能引起中毒 。 此外蝦不能跟葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 。 蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動物 ， 屬節(jié)肢動物甲殼類 ， 種類很多 ， 包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等 。 蝦可以有蒸、炸等做法 ， 并可以用做于中藥材 。
蝦的頭部能吃嗎 蝦頭是不能吃的 ， 蝦頭雖然含有大量的纖維素物質(zhì) ， 但同時也含有較多的重金屬和寄生蟲 。 因此蝦頭是不能吃的 。 如非吃蝦頭不可 ， 則必須將蝦胃及肝胰臟清洗干凈 。 因為蝦頭部分含有較多的鮮味物質(zhì) ， 所以很多人都喜歡用蝦頭來煉制蝦油 。 煉蝦油的同時還要去除蝦的胃部和肝臟的胰臟 。
蝦的分布范圍 我國海域?qū)拸V、江河湖泊眾多 ， 盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦 。 海蝦是口味鮮美、營養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味 ， 有菜中之"甘草"的美稱 。 海蝦有南極紅蝦、褐蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等;還有半咸水蝦如白蝦等 。
蝦要煮多少分鐘才熟 1、河蝦
河蝦是江南地區(qū)的一種蝦 ， 這種蝦個頭并不是很大 ， 稍微小一點 ， 放入水鹽水當中去煮的話 ， 一般7~8分鐘就可以煮熟了 。
2、基圍蝦
基圍蝦的個頭比較大 ， 而且肉質(zhì)是比較厚實的 ， 所以將它洗干凈之后放入水中需要煮上10~12分鐘左右才能煮熟 。 當然煮的時候也可以觀察一下 ， 當蝦的顏色開始慢慢的從灰色變成淡紅色的時候 ， 不要著急 ， 開小火繼續(xù)慢煮 ， 當全部變成紅色的時候 ， 就可以把它撈出了 ， 這時候蝦的肉質(zhì)非常鮮嫩美味 。
3、羅氏蝦
羅氏蝦的個頭會比基圍蝦更大一些 ， 而且它的肉質(zhì)是更厚一些 ， 所以煮的時候需要煮15分鐘左右才可以把它煮熟 。 煮熟后的羅氏蝦 ， 它的顏色也會從灰色變成一個通紅的紅色 ， 這時候的羅氏蝦的肉質(zhì)還是非常緊密的 ， 所以把煮過之后 ， 將其撈出就可以直接食用 ， 或者加入一些調(diào)味料在烹煮一下都可以 。
4、白蝦
白蝦它的蝦殼非常的薄 ， 可以說白蝦的肉質(zhì)是最嫩的 ， 所以它煮的時間也是最短的 。 一般洗干凈的白蝦放入燒開的開水煮上5分鐘就可以撈出來了 。 煮好的白蝦不是紅色的 ， 而且白色的 ， 這也是白蝦的特點 ， 吃上去特別嫩 。
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