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銀耳怎么選購較好 怎么選購較好銀耳

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1、看:優(yōu)質(zhì)銀耳色澤鮮白微黃 , 耳內(nèi)微厚 , 耳花松放 , 帶頭無黑點和雜質(zhì) , 朵形 圓整 , 大而美觀 。
2、嘗:銀耳本無味 , 但有人為使其色澤好,常使用硫磺熏掉黃色(暫時變白),挑 選時可取少許銀耳放為翁中咀嚼 , 如有刺舌感和辣味 , 那么 , 此貨必是經(jīng)硫磺熏蒸無疑 。
3、聞:新鮮銀耳無酸無臭無異味 , 若聞到酸臭或霉味 , 則是變質(zhì)銀耳 。
4、銀耳食用前也需先進行鑒別 , 方法是:將銀耳放入水中浸泡一會兒后進行觀察 , 凡顏色暗黃、耳花無彈性、不成形、發(fā)粘、有酸臭味者為變質(zhì)銀耳 。 凡色澤均勻發(fā)亮、質(zhì)地好、無異味者 , 則是新鮮銀耳 。

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