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蕎頭的根須可以吃嗎


蕎頭的根須可以吃嗎



【蕎頭的根須可以吃嗎】
蕎頭的根須和葉子都是可以吃的 。蕎頭,又稱(chēng)藠頭,為多年生草本百合科植物的地下鱗莖,葉細(xì)長(zhǎng),開(kāi)紫色小花,嫩葉也可食用 。葉濃綠色,細(xì)長(zhǎng)管狀,三角形截面 。葉鞘抱合成假莖,基部形成粗的鱗莖 。鱗莖球形,似洋蔥,白色,是主要的食用部分 。秋季抽花莖,傘形花序,花小 。藥用有理氣寬胸、通陽(yáng)、祛痰功能 。薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無(wú)渣、香氣濃郁,自古被視為席上佐餐佳品 。它的鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食,鱗莖可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成腌漬蔬菜,制成罐頭遠(yuǎn)銷(xiāo) 。

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