導(dǎo)語(yǔ)：入秋后，吃南瓜蓮藕不如吃芥菜，一次做好放冰箱，隨吃隨取真省事，大家好我是莎姐家常飯，我們的口號(hào)是：愛(ài)生活，愛(ài)美食！秋天天氣干燥，食欲大開(kāi)，今天打開(kāi)冰箱發(fā)現(xiàn)家里已經(jīng)沒(méi)有肉了，翻箱倒柜，發(fā)現(xiàn)一包干菜，這可是個(gè)好寶貝，蒸一蒸吃比肉香 。
你知道這是什么菜嗎？在我們家鄉(xiāng)這是非常好吃的一種腌干菜，稱(chēng)為“紅莧菜”，是用芥菜腌制曬干后的一種腌干菜，南方一般習(xí)慣吃白蘿卜干，這種芥菜就北方有，在南方是很少見(jiàn)的，芥菜的生長(zhǎng)條件要求很低，比蘿卜的產(chǎn)量還大，而且非常容易存儲(chǔ)，秋天豐收的時(shí)候把它洗凈放入腌菜缸里，加鹽密封腌制3個(gè)月，來(lái)年春天的時(shí)候拿出來(lái)切成細(xì)絲，晾成芥菜干，這樣放在陰涼通風(fēng)處保存，想吃的時(shí)候隨吃隨取特別方便 。
芥菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D含量都很豐富，含有大約15種氨基酸成分，能夠提神醒腦，還能夠解除我們平時(shí)的疲勞，芥菜的肉質(zhì)組織比較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用粗纖維，有明目與寬腸通便的作用，可防便秘，尤宜老年人和習(xí)慣性便秘的人要多食用 。很多人認(rèn)為腌菜是對(duì)身體沒(méi)益處的，其實(shí)這個(gè)說(shuō)法不科學(xué)，我的長(zhǎng)輩們習(xí)慣每餐里都有自己腌制的咸菜，他們的身體都很健康，年齡也很長(zhǎng)壽，不管吃什么菜，都要干凈衛(wèi)生，別暴飲暴食，吃飯7分飽，這樣對(duì)身體是有好處的 。
【芥菜的吃法和做法 芥菜的吃法】
芥菜的吃法（芥菜的吃法和做法）
腌芥菜在我們這邊市場(chǎng)上有賣(mài)的，紅莧菜的價(jià)格并不便宜，腌制好的芥菜一斤要18元呢，再曬成干，你算一下，還是蠻貴的，有一次遠(yuǎn)方的親戚來(lái)我家做客，我給她蒸了這盤(pán)特色的紅莧菜，她吃了以后直夸好吃下飯 。今天就把紅莧菜的吃法分享給大家 。如果您有機(jī)會(huì)一定要嘗嘗哦 。
把芥菜絲用冷水浸泡一晚上，搓洗干凈，放在蒸籠上，淋上多一些的熟油，我用的是玉米油，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)蒸20分鐘，出鍋后攪拌均勻，撒上蔥花香菜點(diǎn)綴，根據(jù)口味加適量的鹽和味精即可 。
立秋后，少吃南瓜蓮藕多吃它，含15種氨基酸，孩子常吃眼睛明亮，這樣做的紅莧菜味道鮮香，開(kāi)胃下飯，比吃肉還香呢，蒸一次可以吃一個(gè)周，每次吃完蓋上保鮮膜放冰箱保鮮，它比直接吃腌菜好吃百倍，比南瓜蓮藕還營(yíng)養(yǎng)，方便存儲(chǔ)，吃著過(guò)癮，我家不管早餐晚餐都有這個(gè)菜，老年朋友要多吃哦，關(guān)于芥菜的美味吃法就分享到這里，喜歡的朋友點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)支持一下吧，十分感謝您的支持，關(guān)注我明天見(jiàn)，拜拜 。
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