大米 。水稻即稻谷 ， 稻谷脫去穎殼后稱糙米 ， 糙米碾去米糠層即可得到大米 。而小米又稱為栗 ， 北方又將其叫做谷子 ， 谷子脫殼后的成品才是小米 。世界上近一半人口以大米為主食 。水稻除可食用外 ， 還可以釀酒、制糖作工業(yè)原料 ， 稻殼和稻稈可以作為牲畜飼料 。中國(guó)水稻主產(chǎn)區(qū)主要是長(zhǎng)江流域、珠江流域、東北地區(qū) 。
【水稻是大米還是小米】中國(guó)科學(xué)家群體對(duì)水稻科研做出了全球罕見的貢獻(xiàn)：袁隆平院士被譽(yù)為“雜交水稻之父” ， 朱英國(guó)院士對(duì)雜交水稻的研究作出了突出貢獻(xiàn) ， 農(nóng)民胡代書發(fā)明越年再生稻等等 。
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