枸杞本就珍貴 ， 而黑枸杞更比一般紅枸杞珍貴 ， 更有藥用價值 。 可是 ， 由于利益的驅使 ， 市面上不少不法商販混淆真假黑枸杞迷惑大眾 。 那么 ， 黑枸杞怎么辨別真假呢？
黑枸杞怎么辨別真假
1、看
一是看它們的籽 ， 黑枸杞果實里面有多個小種子 ， 而白刺果里面只有一個較大的種子 ， 種子小而多的是黑枸杞 。
二是看它的外形 ， 黑枸杞是縱向也就是軸向短 ， 徑向長也就是橫向長的一個扁橢圓形 ， 而白剌果是是軸向長 ， 而徑向短的長橢圓形 ， 扁形的是黑枸杞 。
三是看它的肉 ， 新鮮的黑枸杞 ， 籽粒捏碎后 ， 正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽 ， 小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;假冒的白刺果里面是單核 ， 也沒有黑枸杞那樣濃重的藍紫色 。
2、捏
可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果 ， 黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末 ， 因為含糖量高 ， 它有一種肉質感 。 而唐古特白刺果因為含糖量高 ， 不會輕易捏碎 。 而且 ， 黑果枸杞粉末黃褐色 。 外果皮碎片眾多 ， 表面觀細胞呈多角形或類長方形 ， 壁厚 ， 內含黃棕色顆粒物 ， 可見不定式氣孔 ， 副衛(wèi)細胞5～7個和單細胞非腺毛 。
【黑枸杞怎么辨別真假 5招教你快速鑒別】3、嘗
把果實放到嘴里嘗 ， 唐古特白刺果的含糖量高 ， 味道較甜 ， 黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高 ， 甜味小的是黑枸杞 。
4、泡
把干的黑枸杞泡水后 ， 隨著花清素的釋放 ， 黑枸杞的顏色逐漸變淡 ， 泡的時間長了 ， 黑枸杞會變成藍白的半透明色 ， 還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽 。 特別值得注意的是 ， 黑枸杞富含的花青素是藍莓是三倍 ， 花青素使用自來水浸泡淡藍色 ， 純凈水呈紫色 ， 但隨著浸泡時間增長 ， 區(qū)別會慢慢減少 ， 瓣開黑枸杞發(fā)現(xiàn)內部也是一樣的顏色 ， 染色是沒辦法做到的 ， 這個很好的證明了黑枸杞是自然本色 。
白刺果與黑枸杞的顏色差不多 ， 不仔細看是看不出來的 。 但把白刺果放到水里 ， 泡出的顏色較淡 ， 藍莓也是 ， 而黑枸杞泡水出色快 ， 顏色濃 ， 而且在不同水質下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn) ， 如泡酸性水(礦物質水)成紫色 ， 泡堿性水(山泉水、自來水等)則成藍色 。
染色的黑枸杞在不同水質中沖泡是不會變色的 ， 而天然野生的黑枸杞才會在不同水質中自然呈現(xiàn)不同的顏色 。
5、價格
真正的黑枸杞尤其是野外生長的 ， 資源珍貴 ， 產量有限 ， 一千克起碼要兩千元左右 。 而用其它假冒黑枸杞的果實 ， 一千克往往高不過百元 。 如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞 ， 大家就要提高警覺 ， 沒準就是個假冒品哦 。
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