米其林三星要高于米其林一星 。米其林廚師的評(píng)定等級(jí)從低到高評(píng)定，星級(jí)越高，說明水平越高，米其林三星是米其林最高的廚藝水準(zhǔn)，屬于大師級(jí)別的美食制造者 。一顆星是值得去造訪的餐廳，是同類飲食風(fēng)格中特別優(yōu)秀的餐廳；兩顆星餐廳廚藝非常高明，是值得繞遠(yuǎn)路造訪的餐廳；三顆星是值得安排一趟旅行去造訪的餐廳 。
米其林餐廳：米其林餐廳，是被收錄在《米其林紅色寶典》中的餐廳 。
1900年米其林輪胎的創(chuàng)辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南《米其林指南》 。內(nèi)容為旅游的行程規(guī)劃、景點(diǎn)推薦、道路導(dǎo)引等 ?！睹灼淞旨t色寶典》（又稱《米其林紅色指南》）每年對(duì)餐館評(píng)定星級(jí) 。
【米其林三星和一星區(qū)別】2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式發(fā)布 。其中，米其林三星餐廳2家，米其林二星餐廳2家，米其林一星餐廳26家 。同時(shí)揭曉的還有51家米其林餐盤餐廳和17家必比登餐廳 。
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