螃蟹可以直接水煮嗎
螃蟹可以直接煮，不過要清洗干凈 。
螃蟹是生活在海邊和淺水區(qū)的雜食性動物，螃蟹表面會有很多淤積泥沙，內(nèi)部也有不可食用的內(nèi)臟，一般需要經(jīng)過清洗、處理后才能煮，不會直接上鍋煮，水煮時在鍋中加入幾片生姜，去味提鮮是很不錯的 。
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸 。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地 。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
螃蟹要清洗嗎還是直接煮
螃蟹不洗是不能直接蒸的，因為水產(chǎn)品在湖水里面會沾上很多的泥土或者是其它水生植物，甚至還有很多細菌，非常的臟，所以建議最好是清洗干凈后再下鍋蒸，這樣吃起來更加的衛(wèi)生 。
買回來的螃蟹基本上都是綁著的，所以在洗的時候?qū)⑺鼈兎诺剿?，浸泡十分鐘左右，等嗆暈之后，再抓住蟹腿兩邊的蟹殼，用牙刷用力的刷蟹殼、肚臍以及嘴部等地方，最后打開腹蓋，將排泄物擠出來，沖洗干凈后浸泡十分鐘左右即可 。
簡介：
做清蒸螃蟹等菜肴時，通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制 。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小 。
【螃蟹要清洗嗎還是直接煮】3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不方便 。
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