會 。維生素C很不穩(wěn)定，加熱后會分解，并且維生素C是一種抗氧化的物質，因此在加熱的過程中也很容易氧化，從而損失掉 。因此，獼猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等都不建議加熱食用，這些水果富含維生素C，怕熱，加熱到60℃時其中的維生素C就會被破壞，如果加熱到100℃，95%以上的維C都已損失 。
維生素C（Vitamin C，又稱L-抗壞血酸）是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素，是一種存在于食物中的維他命，也是一種抗氧化劑和防腐劑的酸度調(diào)節(jié)劑 。
【橙子加熱后會破壞維c嗎】維生素C在大多數(shù)生物體內(nèi)可借由新陳代謝制造出來，但是有許多例外，比如人類 。它最早發(fā)現(xiàn)于1912年，在1928年首次被分離出來，在1933年首次被制造出來，此后成為建立照護系統(tǒng)時相當重要的必備基礎藥物之一 。
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