【白豆蔻在調料中起什么作用】
很多人都在問白豆蔻在調料中起什么作用，今天就給大家講解一下白豆蔻在調料中起什么作用 。
白豆蔻味辛，性溫；歸肺、脾、胃經(jīng)；芳香行散，白豆蔻在烹飪中有能溫中祛濕，肉類的脂肪和蛋白質含量都很高，這類肉料都有化濕的作用，能減少肉食引發(fā)的生濕問題 。豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它們都有芳香之氣，都可以燥濕行氣 。
燉肉的時候，花椒大料這樣的作料一般都和肉一起燉煮，為的是去除肉類的膻味兒，豆蔻如果用的話，最好不要燉煮時間過長，因為它的藥用成分是揮發(fā)油，久燉之后會損失，所以最好在肉五成熟時再放入，味道和藥效都保全了 。
白蔻，姜科山姜屬多年生草本植物白豆蔻的果實 。它產(chǎn)于泰國、越南、柬埔寨、老撾，中國廣東、廣西、云南亦有栽培 。
其高1.5~3m，根莖粗壯；葉近無柄，葉片狹橢圓形或卵狀披針形，葉舌圓形；花萼管狀，花冠管與花萼管近等長，花藥寬橢圓形；子房下拉，蒴果近球形，種子團3瓣；花期2-5月，果期7-8月 。它生于山地、路邊和草叢等潮濕之地 。
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