很多人都在問紫薯稀飯怎么是藍色的，今天就給大家講解一下紫薯稀飯怎么是藍色的 。
紫薯里面含有豐富的花青素，花青素在中性環(huán)境就是紫色，酸性環(huán)境是紫紅色，堿性環(huán)境就偏藍色，一般煮出的紫薯粥之類的由于水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色，這是一種正?，F(xiàn)象，可以放心食用，只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色 。
紫薯營養(yǎng)價值：紫薯富含纖維素能清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便通暢，改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生 。
紫薯是很好的低脂肪、低熱能食品，比一般米飯低得多，所以吃紫薯后不必擔(dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥瘦身的效果 。
【紫薯稀飯怎么是藍色的】紫薯富含的花青素是天然強效自由基清除劑，經(jīng)常吃紫薯可以起到減緩衰老、改善皮膚膚質(zhì)、調(diào)理內(nèi)分泌的作用 。
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