因美國豬中含有萊克多巴胺，萊克多巴胺是一種人工合成的有機(jī)物，可以起到抑制動物脂肪生長，從而促進(jìn)瘦肉生長的作用，因而得名，但萊豬因?yàn)闅埩暨^多萊克多巴胺，對人體健康有一定隱患 。
豬肉又名豚肉，是豬科動物家豬的肉 。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分 。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美 。
【美豬為什么叫萊豬】豬肉的烹飪技巧
1、豬肉不宜長時間泡水 。
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙 。
3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感 。
4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲，所以豬肉應(yīng)煮熟 。
5、食用豬肉后不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，影響消化 。
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