很多人都在問鍋的由來，今天就給大家講解一下鍋的由來 。
【鍋的由來】譙周的《古史考》中有“黃帝作釜甑”的記述，其中的“釜、甑”即是古代不同“鍋”的稱謂，除此之外還有鼎、鑊、甑等許多名稱 。原始部落時期的石烹階段是人類熟食的開始，進入陶烹階段，標志著人類的飲食逐漸步入成熟 。“陶釜”可以看作是人類飲食歷史上最早的鍋，人類利用“陶釜”烹煮食物，做成一鍋燴，也叫做“羹”，來滿足口腹之欲 。正是由于“陶釜”的出現(xiàn)，人類進入了烹飪時代 。鼎，是古代極為重要的炊具，它是古人用來煮肉或盛肉的食器 。新石器時代的鼎均為圓形陶質，是用黏土燒制成的，一般稱為“陶鼎” 。自殷周以后，鼎大多為青銅鑄造，由于體積龐大且沉重的青銅鼎挪動時非常不便，所以只能放置在相對固定的地點 。至西周時期，冶銅和冶鐵的技術得到發(fā)展，銅釜與鐵釜也相繼出現(xiàn)，從前的鼎逐漸演變成為祭神祀天的禮器并成為等級和權力的象征 。戰(zhàn)國以后青銅質地的炊器越來越少，鼎的體積逐漸變釜變成鐵釜鐵鍋 。秦漢時期，有一種帶有三足的“鍋”被稱做“鐺”，形狀似鼎 。唐代著名詩人杜牧在《阿房宮賦》中有“鼎鐺玉石，金塊珠礫，棄擲邐迤”的描述；下面無足的“鍋”被稱為“鑊”；邊淺底平的“鍋”叫做“鍪”，此后的一千多年，鐵鍋一直保持著這種基本的造型式樣 。憑借著這些優(yōu)勢，才演變成至今不能丟棄的鍋的造型 ?，F(xiàn)在最普遍的也最廣泛的鍋為“不銹鋼鍋”，也就是俗稱的“白鐵鍋” 。
