很多人都在問(wèn)酒的由來(lái)，今天就給大家講解一下酒的由來(lái) 。
關(guān)于酒的起源，歷來(lái)眾說(shuō)紛紜 。普遍認(rèn)同的有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種 。
1、猿猴造酒的古代傳說(shuō)是建立在天然果酒的基礎(chǔ)之上，江蘇淮陰洪澤湖畔下草灣曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)要醉猿化石，證明天然果酒是在“人猿相揖別”之前就已產(chǎn)生 。“猿猴造酒”其實(shí)很有科學(xué)道理，它們不僅嗜酒，而且還會(huì)“造酒” ?！肚灏揞愨n-粵西偶記》中記載：“粵西平樂(lè)等府，山中多猿，善采百花釀酒 。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石 。飲之，香美異常，名曰猿酒 。”《紫桃軒雜綴-蓬櫳夜話》中也曾記載：“黃山多猿猱，春夏采雜花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步 。”這里的“醞釀”是指自然變化養(yǎng)成，猿猴居深山老林中，完全有可能遇到成熟后墜落發(fā)酵而帶有酒味的果子，從而使猿猴采“花果”，“醞釀成酒” 。不過(guò)，猿猴造的這種酒，與人類釀的酒是有質(zhì)的區(qū)別的，充其量也只能是帶有酒味的野果 。
2、儀狄造酒說(shuō)始載于《世本》 。《世本》是秦漢間人輯錄古代帝王公卿譜系的書，書中講：“儀狄始作酒醪，變五味；少康作秫酒 。”認(rèn)為儀狄是酒的始作人，后來(lái)又衍生出西漢人劉向編訂的《戰(zhàn)國(guó)策》記：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀絕旨酒 。”東漢人許慎在撰《說(shuō)文解字》“酒”條中，也記載了“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄” 。到三國(guó)時(shí)，蜀漢學(xué)者譙周著《古史考》也說(shuō)“古有醴酪，禹時(shí)儀狄作酒”，將儀狄奉為酒的發(fā)明人 。
【酒的由來(lái)】3、杜康造酒：“杜康造酒”說(shuō)得力于曹操的樂(lè)府詩(shī)《短歌行》“慨當(dāng)以慷，幽思難忘；何以解憂，唯有杜康 。”在這里，杜康是酒的代名詞，但人們都因此把姓杜名康這個(gè)人當(dāng)作了釀酒的祖師 。
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