好茶葉首先沖泡出來的茶湯是通透明亮的，然后茶的味道是有微微的苦味，但很快消散，喝起來不會(huì)滿嘴發(fā)苦發(fā)澀，好的茶葉沖出來的茶還應(yīng)當(dāng)無(wú)異味也無(wú)水味 。
茶有異味有兩種情況：一是茶葉加工過程有問題，工藝不當(dāng)，二是存儲(chǔ)環(huán)節(jié)有問題，茶葉變質(zhì)或吸收了一些外界的氣味 。
【好茶葉的特點(diǎn)】水味，是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味 。好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的，比如好的龍井，即使茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的，淡而不腥 。
加工工藝不同便形成不同的茶類，各茶類茶葉品質(zhì)的形成取決于加工工序的協(xié)調(diào)配合，優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料只有在優(yōu)良的加工條件下，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的各種茶葉 。
