石榴酒怎么釀
一、家庭自釀石榴酒的步驟：
1、選擇一些成熟飽滿(mǎn)的石榴，然后將皮剝掉，只留下鮮紅多汁的石榴子就可以了 。
2、然后將石榴子給捏碎，讓汁水流出來(lái)，這時(shí)你或許會(huì)有疑問(wèn)，為什么不用打碎機(jī)呢？因?yàn)橛么蛩闄C(jī)會(huì)將石榴子里邊的籽同時(shí)打碎，這樣的話(huà)在釀造完成后會(huì)嚴(yán)重影響石榴酒的口感，搗碎之后，封裝進(jìn)行次發(fā)酵 。在封裝的時(shí)候千萬(wàn)不要裝得太滿(mǎn)，以防止炸瓶 。
3、在次發(fā)酵完成的時(shí)候，你需要將石榴籽驚醒過(guò)濾，留下純正的石榴汁液 。
4、然后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的糖進(jìn)行二次發(fā)酵 。
【石榴酒怎么儲(chǔ)存】5、二次發(fā)酵完成之后，用細(xì)孔紗布再次過(guò)濾，然后裝瓶密封，低溫放置三個(gè)月就可以喝到鮮甜爽口的石榴酒了 。
看著這么簡(jiǎn)單，那么再釀制石榴的時(shí)候需要注意哪些問(wèn)題呢？在釀造石榴酒的時(shí)候，千萬(wàn)不要用金屬容器進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，最好用干凈的玻璃瓶或者塑料瓶；石榴子不要用打碎機(jī)打碎，這樣會(huì)影響到飲用口感；在發(fā)酵的時(shí)候，不要裝太滿(mǎn)，以免石榴汁溢出；在第二次發(fā)酵放糖的時(shí)候要根據(jù)自己的口味放 。
不加酒的石榴酒怎么做
制作步驟
1、熟透的石榴一顆一顆剝出來(lái)，別沾到水，用食品塑料袋裝好壓碎;
2、把壓碎的石榴和冰糖一同放入密封罐，冰糖的量為石榴的1/4左右;
3、密封起來(lái)常溫保存，每隔幾天拿出來(lái)晃動(dòng)使其均勻，并加速冰糖融化;
4、一般二十天以后即可開(kāi)始喝，儲(chǔ)存越久，酒體顏色越漂亮 。
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