很多人都在問紅薯發(fā)黑可以吃嗎 ， 今天就給大家講解一下紅薯發(fā)黑可以吃嗎 。
可以吃 。紅薯是較易被氧化的食物 ， 因其中含有比較多的抗氧化多酚類物質(zhì) ， 會和空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng) ， 將酚類化合物轉(zhuǎn)化為褐色的醌類化合物 ， 從而就出現(xiàn)紅薯變黑的現(xiàn)象 ， 但這個過程不會產(chǎn)生有毒成分 ， 不影響紅薯的食用 。若是覺得黑色物質(zhì)影響食欲 ， 也可將其消除 。
拓展資料：紅薯（拉丁學(xué)名：Ipomoea-batatas-L ， 別名：山芋） ， 旋花科番薯屬一年生草本植物 。它原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島 ， 全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培 。
【紅薯發(fā)黑可以吃嗎】其長2米以上 ， 平臥地面斜上 ， 葉片通常為寬卵形 ， 長4~13厘米 ， 寬3~13厘米 ， 花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色 ， 鐘狀或漏斗狀 ， 長3~4厘米；蒴果卵形或扁圓形 。有假隔膜 ， 分為4室 ， 具地下塊根 ， 塊根紡錘形 ， 外皮土黃色或紫紅色 。它喜溫、怕冷、不耐寒 ， 喜光 ， 屬不耐陰的作物 。
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