很多人都在問冬筍發(fā)霉可以吃嗎，今天就給大家講解一下冬筍發(fā)霉可以吃嗎 。
不能 。冬筍發(fā)霉說明已經(jīng)滋生了很多細(xì)菌、病菌，也可能產(chǎn)生黃曲霉素，人食用后很可能對身體造成不良影響 。即使是把發(fā)霉的冬筍經(jīng)高溫處理過，也可能會(huì)引起腸道不適反應(yīng)，建議丟棄，以免食用后造成身體不適 。
如何辨別冬筍是否發(fā)霉：1、如果有刺鼻的味道存在，就說明這種冬筍已經(jīng)變質(zhì)，或是者被人為用硫磺進(jìn)行了處理，也是不適合人們購買和食用的 。
2、如果冬筍的根部比較紅，說明特別新鮮，而且比較嫩，如果根部為紫色則說明比較老，吃起來口感較差 。
【冬筍發(fā)霉可以吃嗎】3、如果冬筍的手感發(fā)虛，中間發(fā)空，就說明已經(jīng)變質(zhì)；另外新鮮的冬筍筍肉質(zhì)為白色，如果人們發(fā)現(xiàn)變成的黃色或者有發(fā)紅的跡象，也說明已經(jīng)變質(zhì) 。
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