很多人都在問(wèn)烤鴨的餅怎么做，今天就給大家講解一下烤鴨的餅怎么做 。
用料：面粉190g、開(kāi)水50g、冷水50g、食用油適量 。
1、面粉放入廚師機(jī)，開(kāi)水將面粉燙一下，然后一點(diǎn)點(diǎn)加入涼水，邊加邊低速攪拌 。
2、成團(tuán)了就轉(zhuǎn)到中高速，攪拌成光滑面團(tuán)后蓋上保鮮膜醒20分鐘左右 。
3、醒好的面揉成大長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑子 。
4、搟成餃子皮一樣的面皮 。
5、每片表面都抹上油，然后5個(gè)摞在一起 。
6、正反面交替搟，搟成大薄餅皮 。
7、完成所有后將每摞餅皮都摞在一起然后上鍋蒸熟，注意摞與摞之間也要抹油 。
8、開(kāi)鍋后再蒸12分鐘即可 。
9、稍涼后一張張撕下來(lái)，卷上烤鴨、蔥葉、黃瓜絲，抹上甜面醬即可 。
【烤鴨的餅怎么做】
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