很多人都在問(wèn)老式大餅干做法及配料，今天就給大家講解一下老式大餅干做法及配料 。
用料：中筋面粉280g、全脂奶粉20g、白糖125g、色拉油75g、雞蛋1個(gè)、泡打粉4g、小蘇打2g、牛奶40-50ml、全蛋液適量 。
1、將材料放入廚師機(jī) 。
2、用翻拌槳，全程一檔，低速拌勻 。
3、攪拌至抱團(tuán)狀態(tài)即可 。
4、倒在揉面墊上，疊壓成團(tuán)，裝入保鮮袋，冰箱冷藏30分鐘 。
5、準(zhǔn)備上下兩張油紙，將面團(tuán)放在中心，搟成1cm厚的面片，用模具壓出餅干形狀，多余的面團(tuán)再次揉在一起，搟薄、壓出花形 。
6、壓好的餅干轉(zhuǎn)移到烤盤(pán)上 。
【老式大餅干做法及配料】
7、表面刷薄薄一層蛋液 。
8、放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火190℃，烘烤約15分鐘，上色滿意即可 。
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