1、首先準備面粉500克,六克酵母,10克白糖,270克溫水 。喜歡吃牛奶的,和面的時候,里面加點牛奶,蒸出的饅頭更香,牛奶和水放在一起,總共270克 。
2、酵母、白糖、面、拌到一起攪勻,和面的時候慢點往進倒水?dāng)嚦擅嫘?然后揉成光滑的面團 。醒發(fā)到兩倍大 。醒面的時候放到溫暖的地方,這樣發(fā)的時間快一些 。
3、醒發(fā)好揉面,面要多揉一點時間,揉的時間越久,面越筋道,蒸出來的饅頭口感越好 。面揉好后,搟成長方形,然后卷起來用刀一切,就可以 。這是我們平常吃的刀切饅頭 。想吃圓饅頭,下好劑子,揉成圓形就可以 。放到蒸籠上二次醒發(fā)十分鐘左右 。
【家里饅頭怎么做 家里饅頭做法】4、二次醒發(fā)好,水開了蒸15分鐘左右 。蒸熟以后不要著急的接鍋,再燜上3-5分鐘 。這樣饅頭不會塌陷,也不會發(fā)黏 。
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