可以選擇過涼水 。缽缽雞煮好后的食材，過涼水反而能夠增加食物的口感，比如一些肉類過涼水會使肉類更緊實一點，而素菜過涼水可以保持素菜的色澤與口感 。
【缽缽雞的菜煮好要不要過涼水】缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，因其麻辣鮮香，風(fēng)味獨特等優(yōu)點，而廣受大眾的喜愛 。
缽缽雞是由各種葷素菜品搭配而成，葷菜有雞肉、雞爪、肉丸、牛肉等，而素菜有土豆、海帶、花椰菜等 。
缽缽雞又稱為 “冷串串”，是通過調(diào)料浸泡入蔬菜和肉類的方式食用 。
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