制法：將鯽魚去鱗及內(nèi)臟，生姜切片后放魚上幾片，其余和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內(nèi)，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升 。
秋天吃果要吃棗！紅棗的養(yǎng)生吃法是什么？
1、紅棗煮粥，養(yǎng)血補(bǔ)肝按照中醫(yī)食療養(yǎng)生理論，食療養(yǎng)生一定要重視養(yǎng)肝，而用紅棗煮粥就是養(yǎng)肝的一個(gè)好辦法 。將紅棗與百合煮粥，適合晚餐時(shí)食用，不但有助于養(yǎng)血補(bǔ)肝，還能改善睡眠質(zhì)量 。
2、紅棗泡茶，健脾暖胃選用黨參15~30克，大棗5~10枚，一起煎湯代茶飲用 。也可以加入陳皮2~3克以調(diào)胃氣 。紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛 。再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人 。
3、紅棗蒸食，強(qiáng)身除煩將紅棗洗凈，用清水浸泡約2小時(shí)后，剔去棗核，與泡發(fā)好的黑木耳一起，加適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時(shí)即成蒸棗 。每日早、晚餐后各服一次，尤其適用于血虛乏力、面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用，但是要注意痰濕及積滯者不宜多食 。
4、紅棗蜂蜜膏，改善失眠準(zhǔn)備兩斤紅棗，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過(guò)濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻成棗膏，裝瓶備用 。臨睡前喝湯吃棗，能加快入睡，改善失眠 。每次服15毫升，每日2次 。
5、紅棗煮蛋：補(bǔ)血養(yǎng)顏原材料：紅棗，桂圓，雞蛋
紅糖做法：用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時(shí)，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋 。
功效：紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ) 。
6、紅棗生姜茶，調(diào)胃氣準(zhǔn)備半斤紅棗和生姜，然后將甘草、丁香和沉香搗成粉末，然后加點(diǎn)鹽，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數(shù)次，有養(yǎng)胃的效果 。
提醒：
1、紅棗大小各異，雖然在營(yíng)養(yǎng)和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時(shí)選用大個(gè)的紅棗，特別是新疆產(chǎn)的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用；熬粥、泡酒等則可隨意選擇 。
2、雖然紅棗有益健康，但也要掌握一定的原則和度 。每日食用不多于15個(gè) 。
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