很多人都在問包子的發(fā)源地 ， 今天就給大家講解一下包子的發(fā)源地 。
包子起源于四川 ， 相傳是諸葛亮發(fā)明的 。包子這個(gè)名稱的使用則始于宋代 ， 《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日 ， 賜羣臣包子 。”包子后注曰：“即饅頭別名” 。包子是一種古老的傳統(tǒng)面食 ， 由面包裹著餡 ， 主要制作材料有面粉和餡 ， 起源于四川 。相傳由三國(guó)時(shí)期蜀漢諸葛亮發(fā)明 。
包子的做法：
1、面粉 ， 白糖 ， 酵母 ， 溫水 。先將白糖倒進(jìn)溫水里 ， 攪伴至溶化 ， 再輕輕灑入酵母 ， 無(wú)需攪拌 ， 過10分鐘左右酵母化了 ， 再將酵母水倒進(jìn)面粉里 ， 邊倒邊攪伴至面團(tuán) 。
2、把面團(tuán)揉到光滑程度 ， 蓋上保鮮膜 ， 靜置發(fā)酵 ， 一般是要2小時(shí)以上 ， 如果天氣冷的話時(shí)間要更長(zhǎng)點(diǎn) 。
3、把餡料切好 ， 準(zhǔn)備好肉 。
4、把切好餡料全部攪拌在一起 ， 加點(diǎn)醬油、雞精、白糖、油、包子餡準(zhǔn)備好了 。
5、這時(shí)面團(tuán)已增至2倍大 ， 把面團(tuán)再揉幾下 。
6、把面團(tuán)先切一半 ， 揉好長(zhǎng)條形切8份 ， 搟皮 ， 包子皮要中間厚 ， 邊緣薄 。
【包子的發(fā)源地】7、把餡填到包子皮里 ， 依次打褶捏成包子 ， 把包好的包子在室溫靜置發(fā)酵20分鐘左右 。鍋里倒入適量的冷水把包子放上去 ， 開火蒸上氣了 ， 再蒸15分鐘 ， 關(guān)火燜5分鐘 ， 就好了 。
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