鹿茸的食用方法：
1、含化嚼服 。這種方法簡單易行，而且還不會受到環(huán)境和場所的限制 。
【鹿茸的吃法及禁忌 為你介紹鹿茸的服用方法及禁忌】具體做法如下：將鹿茸用酒精燈燎焦絨毛，刮凈，用布袋纏繞鹿茸，自鉅口面小孔不斷灌入熱白酒，以灌滿潤透為度，稍蒸，然后橫切薄片，壓平晾干，裝在干凈的瓶中，隨用隨取 。每次以1-2片含于舌下至藥味淡薄后嚼碎吞下 。
2、吞服散劑 。這種方法散劑直接入胃發(fā)生作用，服用方便，一直受到醫(yī)家和世人的重視 。
具體方法如下：將鹿茸烘干，研成細末，直接將鹿茸粉放在口中，用溫開水沖服 。保健用量一日0.3-0.5克為好 。也可以將鹿茸粉灌入空心膠囊，每日1-2粒，溫開水送服 。
3、泡制鹿茸茶 。茶療是中醫(yī)傳統的治療方法之一，是中醫(yī)與茶文化的結合產物 。這種方法既可以單茶運用，又可以與藥物配伍成方，具有物美價廉，制作簡單，治療面廣，功效卓著，可長期服用等優(yōu)點 。
鹿茸藥茶通常是直接將炮制好的鹿茸片直接放入茶杯中以沸水沖泡，蓋緊杯蓋，浸泡幾分鐘，就可以飲用了，也可以加些枸杞或者桂圓，多次泡沏直至藥茶無味時，便可以將鹿茸片嚼食吞服 。保健用量一日0.3-0.5克為好，也可以隔日飲用，不必每日都服 。
4、浸泡鹿茸酒 。滴滴圣水，源遠流長 。我國擁有較為系統的酒風習俗 。而具有滋補強身作用的藥酒更是受到人們格外的青睞 。藥與酒的結合即彌補了藥苦的缺點，又改善了酒的風味 。
自古以來浸泡藥酒的方法不勝枚舉，分享一個即簡單又常見的浸泡方法，人參鹿茸酒：人參30克，鹿茸10克，上等白酒1500毫升，冰糖50克，將所有原料放入瓶中，加蓋密封，60天后即可飲用 。每晚睡前飲用20-50毫升 。功效：漸補下元，生精益血，壯陽健骨 。
5、煎煮鹿茸粥 。鹿茸粥通常有兩種做法：一是將鹿茸片直接和粳米或者再配些枸杞、阿膠等滋補藥物加水煎煮，熬粥食用，最后將鹿茸嚼食吞服；另一種是將鹿茸粉直接攪拌于粥中食用 。保健用量每日0.3-0.5克 。
食用鹿茸的禁忌：
1、鹿茸的營養(yǎng)價值非常高，滋補性能非常好，但是也是有一些禁忌的，在鹿茸中所含激素類物質刺激胃腸道粘膜，引起胃腸道反應 。一般可引起胃腸道反應，表現為：上腹疼痛、惡心、出冷汗，嚴重時可引起上消化道出血 。還可引過敏、面色蒼白、心慌、氣短、胸悶、大汗淋漓、休克 。
2、一直服用鹿茸，一定要適量，千萬不宜過量，如果從來都沒有吃過鹿茸的話，那么應該從小量開始，慢慢的增加，不宜驟用大量，以免陽升風動，頭暈目赤，或助火動血，而致鼻衄 。
3、如果體質較為特殊的話，也是要忌口的，凡陰虛陽亢，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，以及外感熱病者，均應忌服 。
4、鹿茸的有效成分會與水果和蔬菜中的鞣酸發(fā)生反應而被破壞，因而屬配合禁忌;凡患新感染而發(fā)熱的疾病和突然發(fā)生劇烈痛證的人，都屬暫忌 。
5、還應該注意的是，凡體格壯實而無需服食的人或食茸過量的人，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應，須立即停藥觀察，千萬不能夠繼續(xù)服用 。
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