【北京烤鴨發(fā)源地】
很多人都在問北京烤鴨發(fā)源地，今天就給大家講解一下北京烤鴨發(fā)源地 。
南京 。南京被稱為魚米之鄉(xiāng)的江南大地，南京的鴨子也肥壯無比，極其美味 。明朝時，御廚將鴨子用炭火烘烤后極其美味 。后來燕王朱棣登上了皇帝的寶座，將明王朝的首都遷至他的大本營北京，烤鴨這道菜也被帶到了北京，受到了達官貴人的喜愛 。到了清代，這道菜名聲叫得更響了，于是這道菜便被命名為“北京烤鴨” 。
相傳，烤鴨之美，是源于名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優(yōu)質的一種肉食鴨 。據(jù)說，這一特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種 。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名填鴨 。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人 。因而，作為優(yōu)質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久 。
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