很多人都在問承德美食 ， 今天就給大家講解一下承德美食 。
承德美食有：蕎面河漏、碗坨、驢打滾、御土荷葉雞、南沙餅等 。
1、蕎面河漏：蕎面是承德地區(qū)特別是壩上的傳統(tǒng)作物 ， 用它制成的面食有特殊風味 ， 滑潤而又耐嚼 。蕎面分白蕎面和黑蕎面 ， 各有特色 。
2、碗坨：碗坨是用蕎麥面同豬血揉到一塊兒 ， 加熱熬成粥糊狀 ， 晾涼以后制成的美食 。食用時 ， 將它切成薄薄的三角塊 ， 在油鍋中煎透 ， 盛入碗內(nèi) ， 澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料 ， 用竹簽扎著吃 。這與北京的灌腸極為相似 ， 只是原料不同 。
3、驢打滾：承德地區(qū)盛產(chǎn)黍米 ， 承德叫黃米 ， 性粘 。“驢打滾”是用黍米做成的一種大眾化小吃 ， 在承德已有200多年的歷史 。“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷 ， 因卷下鋪黃豆面 ， 吃時將長卷滾上豆面 ， 樣子頗似驢兒打滾 ， 因此得名 。
4、御土荷葉雞：御土荷葉雞原名叫化雞 ， 是一道漢族特色小吃 ， 傳到承德后 ， 因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料精制而成 ， 故名“御土荷葉雞” 。
【承德美食】5、南沙餅：又名八勾糖餅 ， 以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡 ， 以面粉、蕎麥粉和面 ， 包餡成型 ， 烙制而成 。酥脆、香甜、爽口 ， 清康熙帝至平泉圍獵 ， 食而贊之 ， 遂為貢品 。已有500余年制作歷史 。
