【六安美食】很多人都在問(wèn)六安美食 ， 今天就給大家講解一下六安美食 。
1、八公山豆腐：又名四季豆腐 ， 是六安地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃 。八公山豆腐晶瑩剔透、白似玉板、嫩若凝脂、質(zhì)地細(xì)膩、清爽滑利 ， 無(wú)黃漿水味 ， 托也不散碎 。成菜色澤金黃 ， 外脆里嫩 ， 滋味鮮美 。2018年9月 ， 被評(píng)為“中國(guó)菜”之安徽十大經(jīng)典名菜 。
2、蒿子粑粑：蒿子粑粑以米面和青蒿為原材料 ， 將蒿葉搗碎去水 ， 與臘肉丁米粉拌勻 ， 和水 ， 調(diào)入少許鹽攪拌 ， 然后將和好的面團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)扁圓形的蒿子粑粑 ， 蒿子粑粑可炸可炕可蒸 ， 味道都十分誘人 。
3、六安醬鴨：六安醬鴨是安徽省六安地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜 。六安素有"麻鴨之鄉(xiāng)"盛名 ， 色澤橙黃 ， 油光發(fā)亮 ， 香氣濃郁 ， 咸中帶鮮 ， 鴨屁股上還插有一個(gè)大紅辣椒 ， 恰似一具色香俱全的藝術(shù)品 。
4、砂鍋魚(yú)頭：是安徽省六安市舒城縣的特色美食 。萬(wàn)佛湖魚(yú)頭 ， 精選萬(wàn)佛湖野生鳙魚(yú) ， 用萬(wàn)佛湖水久煨而成 ， 原汁原味 ， 鮮而不腥 ， 肥而不膩 ， 口感鮮美 ， 是不可多得的美味佳肴 。
5、舒城全魚(yú)宴：全魚(yú)宴又名百魚(yú)宴 ， 六安名菜 ， 2018年9月 ， 被評(píng)為“中國(guó)菜”之安徽十大主題名宴 。其選用魚(yú)類水產(chǎn)品為主要原料 ， 五彩斑斕、香氣撲鼻 ， 令人垂涎欲滴 。
6、小河魚(yú)：中國(guó)人經(jīng)常說(shuō)“靠山吃山 ， 靠水吃水” ， 六安這里風(fēng)景秀麗 ， 河里魚(yú)蝦成群 ， 也就不免成為了大家的美食 。小河魚(yú) ， 個(gè)頭矮小 ， 渾身綿軟 ， 刺小味美 ， 是不錯(cuò)的食材 ， 既可以洗凈直接油炸 ， 做成類似于“小黃魚(yú)” ， 也可以放在鍋里做湯可以增加湯的鮮味 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 對(duì)人的身體也是大有裨益的 。
