【小米發(fā)源地】很多人都在問小米發(fā)源地，今天就給大家講解一下小米發(fā)源地 。
小米發(fā)源地在中國 。小米原產(chǎn)中國，約有8千多年的栽培歷史 。最為有名和最好的小米應(yīng)屬陜北一帶、山西定襄縣、沁縣（今山西省長治市沁縣次村鄉(xiāng)檀山村）和陽曲縣所產(chǎn)小米 。小米是由野生的“狗尾草”選育馴化而來的 。今天世界各地栽培的小米，都是由中國傳去的 。
小米是一年生草本植物，屬禾本科 。它性喜溫暖，適應(yīng)性強 。農(nóng)諺“只有青山干死竹，未見地里旱死粟”，說明小米的抗旱能力超群 。它既耐干旱、貧瘠，又不怕酸堿，所以在中國南北干旱地區(qū)、貧瘠山區(qū)都有種植 。按成熟遲早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟 。
小米的品種很多，按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類；按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性 。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質(zhì)好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質(zhì)差 。著名品種有陜北米脂小米，山西定襄縣黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉(xiāng)的金米、河北桃花米等 。
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