很多人都在問桐城美食，今天就給大家講解一下桐城美食 。
【桐城美食】蒿子耙、方記水餃、青草麻豐糕、桐城菜心粑、桐城絲棗、紅燒山粉圓子、桐城麥魚、胡椒湯 。
蒿子耙
蒿子耙是每年農歷三月三日吃的一種傳統(tǒng)食物，這是桐城人民間傳統(tǒng)風俗 。據(jù)說，“三月三”是一切亡靈的節(jié)日 。蒿子名叫蒿草，采擷后搗碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加進臘肉等佐料，做成圓粑粑 ?？捎谜艋\蒸，也可用平鍋焊，熱吃冷食均可 。
方記水餃
方記水餃是桐城市城關鎮(zhèn)一位方姓老人制作的湯類美食，水餃以皮白而薄、餡細而嫩、湯鮮而不膩聞名遠近 。不分男女老少，均愛品嘗方記水餃 。如今方老年事已高，子承父業(yè)，方記“傳名館”日夜營業(yè)，座無虛席，常常出現(xiàn)“人頭上接錢，排隊占座”的火爆場景 。
青草麻豐糕
青草麻豐糕是青草供銷社食品廠的傳統(tǒng)名牌產品，至今已有200余年的歷史，糕名精心制作的麻豐糕，造型古樸典雅，淡香清幽貽人，片薄酥軟舒爽，味甜適口不膩，久放不回生、不變酸、不漏甜之特點，具有獨家糕點魅力 。
桐城菜心粑
桐城菜心粑是桐城市的傳統(tǒng)早點，早在明清時期就已經很有名了 。菜心粑的制做極為講究，用七成秈米、三成糯米，在溫水中浸泡半日，撈起瀝干，再用碓春成粉，選嫩綠白菜心，微煮揉成泥狀，剔除菜莖，再摻以豬油、白糖作為粑餡 。蒸熟后，柔而不粘，甜而不膩 。
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