很多人都在問四川的美食，今天就給大家講解一下四川的美食 。
1、擔擔面：是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名 。擔擔面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成 。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味 。
2、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成 。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而后切片 。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面 。其制作精細，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口 。
3、龍抄手：是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法 。抄手的得名：成都的龍抄手，1941年開設(shè)于成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代后又遷至春熙路南段至今，現(xiàn)今已有70余年的歷史了 。
【四川的美食】4、缽缽雞：是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系 。從清代流傳至今已有上百年的歷史 。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成 。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色 。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格 。
5、肥腸粉：是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一，主要材料有紅薯粉，輔料有肥腸、菜子油、干紅辣椒花椒等 。肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐 。肥腸粉一直受到四川及全國人民的喜愛 。
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