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每年的夏季會有很多的蔬菜上市，這個時候就完全不需要去吃反季節(jié)的蔬菜了，夏季的蔬菜種類比較多，含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，不過不同的蔬菜對人的作用是不一樣的。

夏季蔬菜有辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、洋蔥、黃瓜、南瓜、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、番茄、卷心菜、茄子、芹菜、萵苣、豆角、韭菜、大蔥等。

1、黃瓜
夏季的蔬菜有很多，比如黃瓜就是其中的一種，它是葫蘆科黃瓜屬的植物，中國各地普遍栽培，一般春季的時候種植黃瓜，到了秋季的時候就能收獲了，黃瓜果實形狀為長圓形或者圓柱形，果肉清脆爽口。
2、番茄
番茄也是夏天的一種蔬菜，它是茄科茄屬的植物，果實的形狀為扁球形或者近球形，果肉多汁，味道酸甜可口，成熟后的番茄顏色為橘黃色或者鮮紅色，果實表皮光滑，既可以生吃，也可以熟吃，深受人們的喜愛。
3、茄子
茄子也是夏天的一種蔬菜，茄子性喜高溫環(huán)境，在夏季的時候它生長得最為旺盛，茄子果實的形狀有長有圓，果皮十分光滑，常見的果實的顏色一般為黑紫色，它也是一種很受人們喜愛的蔬菜。
4、冬瓜
【夏季蔬菜有哪些，夏季蔬菜有哪些種類】 屬于夏天的蔬菜還有冬瓜，它是葫蘆科冬瓜屬的植物，果實比較大，果皮的表面有硬毛和白霜，果肉的顏色為白色，汁水十分的豐富，它是很常見的一種蔬菜，果肉還可以被人們腌制稱為各種糖果蜜餞來食用。
5、苦瓜
苦瓜也是夏季的蔬菜，它的味道有點苦，很多人不喜歡，但是它有非常好的清熱下火的效果，夏天氣溫高，人很容易上火，多吃苦瓜還是好處多多的，還有開胃，利尿，消炎和提神醒腦的作用。