很多人都在問(wèn)云浮美食 ， 今天就給大家講解一下云浮美食 。
新興排米粉、羅定皺紗魚(yú)腐、蟲(chóng)草水鴨燉草龜、金華玉樹(shù)雞、羅定豆豉雞、簕鼓雞、新興裹蒸粽 。
1、新興排米粉：是廣東省最早生產(chǎn)并出口國(guó)外的排米粉 ， 已有近百年的生產(chǎn)歷史 。生產(chǎn)的排米粉選用優(yōu)質(zhì)大米 ， 運(yùn)用全水磨壓濾工藝配合山泉水制作而成 ， 粉絲潤(rùn)而透明、質(zhì)爽滑、煮不糊、炒蓬松 。
2、羅定皺紗魚(yú)腐：是羅定地區(qū)的傳統(tǒng)美食 ， 歷史悠久 ， 風(fēng)味獨(dú)特 ， 是但逢喜慶、節(jié)日不可多得的美食 。久負(fù)盛名 ， 主要由鮮鯪魚(yú)青、淀粉、鮮蛋油炸而成 。營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 軟滑可口 ， 甘香味濃 ， 久煮不爛 。
3、蟲(chóng)草水鴨燉草龜：是云浮市翠亨酒店的招牌菜之一 ， 曾在全國(guó)烹飪比賽中獲得金杯獎(jiǎng) ， 在廣州國(guó)際美食節(jié)獲名牌美食金獎(jiǎng) 。
4、金華玉樹(shù)雞：三黃雞用油湯浸熟 ， 去骨起肉切塊 ， 然后碼盤中 。芥蘭焯水 ， 過(guò)油后在雞塊旁圍邊 。鍋中放上湯 ， 加入鹽、味精、蠔油、點(diǎn)老抽少許 ， 最后用水淀粉勾芡 ， 點(diǎn)明油淋在雞上即可 。
【云浮美食】5、羅定豆豉雞：必須用家養(yǎng)的羅定三黃雞、羅定的豆豉制作 。將嫩雞去骨塊 ， 用焗甑的方法 ， 經(jīng)名師精良巧制 ， 清香四溢 ， 簡(jiǎn)直是美食一大交響樂(lè) 。
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