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飯豆又叫什么豆人們常說(shuō)的“飯豆”學(xué)名即為赤豆，有些地方也要眉豆、窩米豆,，人們常常用它來(lái)煮飯、做湯等，是人們平常生活當(dāng)中不可或缺的雜糧。
飯豆有大白豆和小白豆之分，它的苗嫩的時(shí)候可以當(dāng)菜吃，吃生的也很好。有的是白色，也有的是土黃色，大白豆象胡豆大小，小白都象綠豆一般大，但比綠豆長(zhǎng) 。
赤豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆” 。它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷” 。

白色眉豆樣子（圖片）
飯豆長(zhǎng)什么樣子飯豆一般為圓柱形而略扁，兩端稍平截或圓鈍，表面程紫紅色或暗紅棕色。
它的表面平滑，稍具光澤或無(wú)光澤，且質(zhì)堅(jiān)硬，不易破碎。將其剖開后種皮薄而脆，氣徽，味微甘，嚼之有豆腥氣。

飯豆發(fā)芽的樣子（圖片）
赤豆的做法有哪些1、煮飯
食療作用赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。而且，赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。
2、豆沙
由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣。所以，飯豆常用來(lái)做成豆沙以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料。
飯豆的營(yíng)養(yǎng)與功效價(jià)值飯豆的好處太多了，它就是人們的金豆子。不但食補(bǔ)，還能強(qiáng)身健體。甚至對(duì)人體還有醫(yī)療的輔助作用，希望人們常常食用它。
①解毒
現(xiàn)代研究認(rèn)為，紅豆中含有多量對(duì)于治療便秘的纖維，及促進(jìn)利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對(duì)身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果。
②煮湯飲服治炎癥
赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營(yíng)養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。

③中醫(yī)功效
《本草綱目》說(shuō)飯豆“治產(chǎn)難，下胞衣，通乳汁”，“行津液，利小便，消脹、除腫、治嘔，而治下痢腸，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散血 ?！?br /> 中醫(yī)認(rèn)為赤豆性平味甘酸，無(wú)毒。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，清熱解毒，通乳汁和補(bǔ)血的功能。
【農(nóng)村的飯豆又叫什么豆，農(nóng)村的飯豆又叫什么豆子】不僅可用于跌打損傷，淤血腫痛，且對(duì)于一切癰疽瘡疥及赤腫(丹毒)也有消毒功用，特別有利于各種特發(fā)性水腫病人的食療。