獼猴桃的功效與作用
1.降低膽固醇
食用其外皮為最佳地選擇 。奇異果中所含纖維 ， 有三分之一是果膠 ， 特別是皮和果肉接觸部分 。果膠可降低血中膽固醇濃度 ， 預(yù)防心血管疾病 。
2.促消化
它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇 ， 而且可以幫助消化 ， 防止便秘 ， 清除體內(nèi)有害代謝物 。
3.降血脂
抑制膽固醇在動脈內(nèi)壁的沉積 ， 從而防治動脈硬化 ， 可改善心肌功能 ， 防治心臟病等 。
4.防癌抑腫瘤
常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高 ， 因?yàn)闊臼澄锵露呛髸隗w內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng) ， 產(chǎn)生出致癌物 。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑 ， 能夠有效抑制這種硝化反應(yīng) ， 防止癌癥發(fā)生 。
5.增強(qiáng)體質(zhì)
獼猴桃亦是滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品 ， 其中的營養(yǎng)物質(zhì)可明顯提高肌體活性 ， 促進(jìn)新陳代謝 ， 協(xié)調(diào)肌體機(jī)能 ， 阻斷致癌物質(zhì) ， 增強(qiáng)體質(zhì) ， 延緩衰老
獼猴桃怎么選
挑選獼猴桃的方法
挑選獼猴桃主要看幾個方面 ， 一是看獼猴桃的顏色 ， 果皮呈黃褐色 ， 有光澤的為佳 ， 同時果皮上的毛不容易脫落為好；二是看外觀 ， 要選頭尖尖的獼猴桃；三是看硬度 ， 選質(zhì)地較硬的果實(shí)會比較耐儲存 。除此之外 ， 還可以觀察獼猴桃是否具有一定香氣和彈性等 。
獼猴桃的簡介
獼猴桃也叫作奇異果 ， 原產(chǎn)于中國 ， 并在20世紀(jì)的時候引入了新西蘭 。獼猴桃果形一般為橢圓狀 ， 早期外觀呈黃褐色 ， 成熟后呈紅褐色 ， 表皮覆蓋濃密絨毛 ， 果肉可食用 ， 其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子 。獼猴桃含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì) ， 比如獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物 ， 以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸等等 。
獼猴桃怎么挑
當(dāng)您在市場購買獼猴桃時 ， 首先從外觀形狀看 ， 凡使用過膨大劑的果實(shí) ， 果身變粗 ， 尖端明顯肥大 ， 成直桶形狀 。膨大劑使用濃度越大 ， 上述表現(xiàn)越明顯 。其次是果色變綠 ， 果皮粗糙 ， 皮孔加深變大 。再從內(nèi)在品質(zhì)區(qū)別 ， 使用過膨大劑的;果實(shí)果肉變松 ， 剖面顏色淡白 ， 糖度下降 ， 風(fēng)味不佳 ， 耐貯運(yùn)性降低 。
當(dāng)買回的獼猴桃鮮硬不能食用時 ， 可采取下列方法催熟：
1．提高放果的環(huán)境溫度 。獼猴桃存放環(huán)境溫度越高 ， 果實(shí)新陳代謝越活躍 ， 后熟越快；
2．增加乙烯濃度 ， 促進(jìn)果實(shí)后熟 。把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內(nèi) ， 再把切開的梨或蘋果同袋混裝 ， 然后將袋口密封3～5天 ， 即可后熟食用 。一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果 ， 裝入的梨或蘋果越多 ， 催熟效果越好 。經(jīng)過后熟的果子如已變軟 ， 即可剝皮食用 。對仍不能剝皮的可用切削皮食用
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