很多人都在問鴨掌怎么鹵制，今天就給大家講解一下鴨掌怎么鹵制 。
準備食材：鴨掌、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉、生抽、老抽、鹽 。
去骨鴨掌冷水下鍋 。
鍋內(nèi)熱油炒香蔥姜蒜 。
倒入香料炒香 。
倒入鴨掌加入生抽老抽翻炒上色 。
倒入啤酒燉20分鐘 。
加鹽調(diào)味大火收汁即可 。
【鴨掌怎么鹵制】鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當 。掌為運動之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉 。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味 。從營養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳食品 。
