很多人都在問嫩豆腐怎么吃，今天就給大家講解一下嫩豆腐怎么吃 。
1、準(zhǔn)備食材：嫩豆腐400克、豬肉末80克、豆瓣醬1茶匙、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、白糖1/2茶匙、蔥末適量、蒜末適量、姜末適量、料酒1茶匙、香醋1茶匙 。
2、嫩豆腐從盒子中倒扣出來，切成2厘米左右的塊備用 。
3、鍋中放入食用油，六成熱放入豬肉末煸炒 。
4、直至把肉末煸透煸酥，撥到一邊放入蔥姜蒜末、剁椒、豆瓣醬小火炒出紅油 。
【嫩豆腐怎么吃】
4、沿鍋邊烹入料酒、香醋、生抽、老抽、白糖炒勻 。
5、加入半碗水，燒沸后放入切好的嫩豆腐再次燒沸，改小火燜幾分鐘讓豆腐入味 。
6、燒至豆腐入味，湯汁減少，用水淀粉勾芡，用鏟子推動(dòng)豆腐，至芡汁濃稠即可關(guān)火盛出 。
嫩豆腐：
嫩豆腐一般指南豆腐，南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質(zhì)地比較軟嫩、細(xì)膩 。用石膏做豆腐 。農(nóng)村是比較常見的 。主要程序跟做鹵水、醋水、甜樹葉子豆腐是一樣的，只不過是用石膏代替鹵水、醋水、甜葉汁而已 。色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩、軟嫩，富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常食石膏豆腐，可使人的面部變得白嫩 。
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