【三白瓜的禁忌人群】1、三白瓜性涼，平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷三白瓜，并且女人在月經(jīng)期也盡量減少食用三白瓜 。
2、三白瓜始種于明朝，曾定為明清兩代貢品的傳統(tǒng)特產(chǎn)“三白瓜”，以其高硒、低糖、富含氨基酸；果實(shí)為夏末秋初主要水果 。成熟果實(shí)除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖 。
3、甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加 。不含淀粉，采后貯藏期間甜度會(huì)因雙糖水解為單糖而降低 。瓜子可食用，瓜皮可加工制成涼拌菜蔬 。
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