秋冬寧可不吃肉也要吃哪種高鈣菜價(jià)格不貴營(yíng)養(yǎng)高越吃越健康呢紅燒魚(yú)塊豆腐【豆芽今日價(jià)格行情】原材料：千頁(yè)豆腐200克、青椒2個(gè)、紅蘿卜適當(dāng)、蒜頭2-5瓣、蔥少量、油適當(dāng)、鹽適量、米酒3湯勺、生抽1湯勺、味精適當(dāng)
作法：
1.將千頁(yè)豆腐切成片 ， 蔥切條 ， 朝天椒切成小塊 ， 蒜切粒 ， 紅蘿卜切片 。
2.菜鍋熱 ， 放入蔥根、蒜頭絲文火炒出香味 。
3.放入胡蘿卜和千頁(yè)豆腐中火炒 。
4.放入鹽、3湯勺米酒、1湯勺生抽然后炒 。
5.放入青椒片用小火輕輕地翻炒 。
6.最終放入適當(dāng)味精提鮮 ， 翻炒勻稱(chēng) ， 就可以 。
豆芽炒韭菜食物：豆芽 ， 韭菜 ， 生抽醬油 ， 雞精粉 ， 鹽
作法：
1、豆芽多清洗可沖走大豆皮 ， 也可以選擇豆芽 ， 沖洗干凈后瀝干水 。
2、韭菜摘洗干凈后需瀝干水再炒 ， 那樣炒出來(lái)的韭菜不易水份過(guò)多 ， 味道好 。
3、鍋熱倒進(jìn)適量油 ， 直接把豆芽放入鍋里走紅翻炒一會(huì)兒 ， 然后把韭菜放入鍋中一起翻炒兩下后放入少量生抽醬油 ， 雞精粉 ， 鹽調(diào)料就可以出鍋了擺盤(pán) 。
西藍(lán)花蛋花湯原材料：西藍(lán)花1顆、松花蛋2個(gè)、紅蘿卜大半個(gè)、姜片1塊、蒜頭2瓣、食用鹽2克、白胡椒1克、植物油20mL
作法：
1.西藍(lán)花撕成一小塊 ， 放入水中泡浸20分鐘 ， 松花蛋切成小塊 ， 蒜頭洗干凈敲碎 ， 姜片洗干凈切碎 ， 紅蘿卜洗干凈切成片 ，
2.備鍋燒開(kāi)水 ， 放入食用鹽 ， 植物油 ， 西蘭花焯水
3.備鍋耗油 ， 放入生姜沫炒出香味 ， 放入胡蘿卜片 ， 松花蛋翻炒 ， 炒成松花蛋略微黑焦
4.添加兩小盤(pán)子開(kāi)水 ， 走紅燒開(kāi) ， 加一點(diǎn)食用鹽 ， 白胡椒 ， 西藍(lán)花 ， 走紅煮開(kāi) ， 再燜3分鐘 ， 起鍋
小貼士：上湯西藍(lán)花對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素C ， 蛋白 ， 提高免疫力都是很不錯(cuò)的
銀耳炒雞蛋食材：銀耳1朵 ， 青椒2個(gè)小的 ， 生雞蛋2個(gè)
詳盡作法：
1 ， 銀耳用冷水泡透泡透 ， 青椒清洗 ， 生雞蛋提前準(zhǔn)備2個(gè)；
2 ， 銀耳剪刀剪去根處 ， 銀耳再?zèng)_洗干凈 ， 用刀割粗條；
3 ， 青椒去蒂去籽 ， 切割成絲 ， 生雞蛋磕入盤(pán)子里 ， 放少許鹽攪打至散；
?4 ， 鍋中放綠色植物油熱 ， 倒進(jìn)雞蛋液煎出雞蛋塊 ， 鏟出備用；
5 ， 運(yùn)用攤雞蛋的余油 ， 鍋中入青椒和銀耳 ， 走紅爆鍋；
6 ， 炒成銀耳光亮 ， 青椒斷生 ， 倒進(jìn)雞蛋塊 ， 放鹽 ， 走紅炒勻 ， 熄火起鍋 。
請(qǐng)問(wèn)黃豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用1、黃豆芽熱量較低 ， 水分和膳食纖維較高 。
2、黃豆芽中除了含有在發(fā)芽過(guò)程中生成的維生素C以外 ， 還含有原來(lái)豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì) 。
3、豆類(lèi)發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解 ， 轉(zhuǎn)化成自身生長(zhǎng)所需的糖類(lèi)和氨基酸 ， 使豆類(lèi)中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高 。
4、清熱利濕：有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚之功;對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用 。
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