【麻食是什么】
很多人都在問麻食是什么 ， 今天就給大家講解一下麻食是什么 。
麻食是形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩 ， 中間略薄 ， 邊緣翹起 。賈平凹先生在《陜西小吃小識錄》稱作“圪咜”（陜北語） ， 關(guān)中人稱作麻食、貓耳朵 。麻食原稱作“禿禿麻什”或“禿禿麻失”等 ， 其歷史已經(jīng)有近千年 ， 后簡稱為麻什 。
麻食的做法是將和好的面撮成細(xì)條后 ， 用手揪成指甲蓋大小的面疙瘩 ， 放在案板上用大拇指搓成的 。撮好的麻什放入鍋中煮 ， 燴入事先炒好的菜 ， 有切成麻什大小丁狀的土豆、豆角、豆腐、西紅柿、青菜等 。麻食主要分布在陜西、甘肅、山西 ， 是人們喜歡的日常簡單飲食的一種 。
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