1、首先，將黃泥螺用鹽水沖洗數(shù)遍，控干水分備用，再者將黃泥螺放入容器中，放鹽靜置，使黃泥螺脫水，倒出水分，再放鹽，放入上等黃酒，黃酒要滿過黃泥螺，最后密封好，放入冰箱放1星期以上 。
【泥螺保存方法 泥螺的保存方法】2、清洗泥螺小訣竅：將泥螺倒入清水里，靜置10分鐘左右，可以在水中倒些海鹽，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)候，泥螺就會(huì)慢慢將臟東西吐出來，經(jīng)過靜置后，泥土就會(huì)沉淀，這時(shí)候再把泥螺撈起來沖洗干凈就可以烹飪了！
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